Các loại sữa hạt tốt nhất cho người bệnh tiểu đường

Loại sữa hạt nào tốt nhất cho người bệnh tiểu đường là câu hỏi được nhiều người quan tâm hiện nay. 

Sữa bò giàu dinh dưỡng nhưng nó có thể làm thay đổi lượng đường trong máu, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người bệnh tiểu đường.

Trong bài viết này, Blog Bí Quyết Khỏe Đẹp sẽ giới thiệu top 6 loại sữa hạt hoàn toàn có thể thay thế cho sữa bò, giúp người tiểu đường thoải mái hơn trong việc lựa chọn sữa cho mình.

Sữa có tốt cho người bệnh tiểu đường?

Không phải tất cả các loại sữa đều tốt cho người bị bệnh tiểu đường vì một số loại sữa sẽ ảnh hưởng mạnh đến lượng đường trong máu.

Mặc dù sữa mang giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, chứa các dưỡng chất thiết yếu cho một chế độ ăn uống cân bằng. Nhưng cơ thể mỗi người sẽ phản ứng khác nhau với từng loại thực phẩm khác nhau nên không thể khẳng định uống sữa sẽ tốt cho mọi bệnh nhân tiểu đường.

Sữa bò chứa carbohydrate sẽ làm tăng lượng đường trong máu, người bệnh tiểu đường nên cẩn trọng khi chọn sản phẩm sữa uống hằng ngày. Một số loại sữa tách kem có ít carbohydrate hơn là lựa chọn tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.

Tác động của sữa đến lượng đường trong máu

Lượng đường trong máu hoặc Glucose trong máu rất cần thiết để duy trì hoạt động trao đổi chất của cơ thể. Khi cơ thể phân hủy carbohydrate trong đường tiêu hóa, glucose sẽ được tạo ra.

Tăng đường huyết là tình trạng khi có quá nhiều glucose được tạo ra trong máu, ngược lại hạ đường huyết là tình trạng không đủ lượng glucose trong máu.

Khi bạn uống sữa ngay lập tức sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Cơ thể sẽ chuyển đổi đường trong sữa thành glucose và galactose để tạo năng lượng, làm tăng lượng đường trong máu của bạn.

Hiện nay, người bệnh tiểu đường lựa chọn sữa hạt hoặc sữa non cho người tiểu đường để bổ sung hằng ngày. Các loại sữa này không làm tăng lượng đường trong máu như các loại sữa bò truyền thống.

Tác dụng của sữa với người bệnh tiểu đường loại 1

Tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 1 cao hơn ở những người trẻ tuổi và trẻ em ăn/uống một lượng lớn các sản phẩm làm từ sữa bò. Thành phần sữa bò chứa một lượng lớn Protein Casein, một trong 2 loại protein chính trong sữa.

Họ Protein Casein bao gồm 4 nhóm nhỏ là Alpha-S1, Alpha-S2, Beta Casein và Kappa Casein. Trong đó, Beta Casein chiếm thành phần chủ yếu và có tới 13 biến thể khác nhau.

Biến thể A1 beta-casein có nhiều trong sữa của các giống bò Bắc Âu có thể gây ra nhiều tác hại đến sức khỏe như bệnh tiểu đường, tim mạch, chứng tự kỷ,…Nó cũng dùng để giải thích cho sự  gia tăng đáng kể các trường hợp mắc bệnh tiểu đường loại 1 ở trẻ em hiện nay.

Ngoài ra, gluten/prolamin và insulin bò có trong sữa bột dành cho trẻ sơ sinh cũng ảnh hưởng đến sự phát triển của kháng thể insulin ở trẻ sơ sinh được nuôi bằng sữa bò trước 3 tháng tuổi.

Lợi ích của việc nuôi con bằng sữa mẹ có thể mất đi nếu người mẹ thêm sữa bò công thức vào sữa mẹ hoặc người mẹ cho bé bú thời gian quá ngắn. Nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ được coi là biện pháp bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 1 ở trẻ sơ sinh.

Tác dụng của sữa với người bệnh tiểu đường loại 2

Có nhiều nghiên cứu mâu thuẫn về việc uống sữa đầy đủ chất béo làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu trên phụ nữ sau mãn kinh chưa được chuẩn đoán mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp do chế độ ăn ít các sản phẩm từ sữa nguyên kem.

Tuy nhiên, một nghiên cứu khác cho rằng việc tiêu thụ nhiều sản phẩm từ sữa nguyên kem có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Do đó, các nhà nghiên cứu kết luận rằng việc tiêu thụ thực phẩm từ sữa nguyên kem se giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Tầm quan trọng của sữa trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 dường như đến từ canxi, vitamin D, axit béo và protein. Hiện tại, các nhà khoa học cẫn chưa có một kết luận chính xác nhất về vấn đề này.

Kết luận:

Người bệnh tiểu đường có nhiều cân nhắc khác nhau khi quyết định chọn loại sữa nào tốt nhất cho người bệnh tiểu đường loại 2, thay vì tập trung vào chất béo trong sữa, bạn nên chú ý đến lượng carbohydrate.

Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người bệnh tiểu đường kết hợp với sữa

Bất kể bạn đang bị tiểu đường loại 1 hay loại 2 thì điều quan trọng nhất là phải kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể. Đường là một loại carbohydrate nên việc đêm carbohydrate thường được khuyên cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Một chế độ ăn uống cân bằng rất quan trọng, nó cung cấp đủ lượng carbohydrate, protein, chất béo, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Chế độ ăn uống cân bằng giúp ngăn ngừa bất kỳ vấn đề sức khỏe nào liên quan đến lượng Cholesterol và đường trong máu cao.

Rất nhiều người kiếm hãm sự tiến triển các bệnh liên quan đến tim, thận,…chỉ bằng chế độ ăn uống cân bằng. Bí quyết để kiểm soát lượng đường trong máu là kiểm soát khẩu phần ăn hằng ngày, tiêu thụ từng loại thực phẩm với số lượng phù hợp.

Một số bệnh nhân tiểu đường bị loãng xương, một chế độ ăn uống giàu canxi có thể giúp hỗ trợ xương chắc khỏe. Bạn có thể ngăn ngừa loãng xương bằng việc uống sữa.

Vậy loại sữa nào tốt cho người tiểu đường? Dưới đây là 6 loại sữa hạt mà bạn nên bổ sung vào khẩu phần ăn hằng ngày của mình.

Top 6 sữa hạt tốt nhất cho người bệnh tiểu đường

1. Sữa hạt điều – sữa hạt tốt nhất cho người bệnh tiểu đường

Một trong những loại sữa hạt cho người tiểu đường tốt và dễ làm tại nhà nhất chính là sữa hạt điều. Chúng được làm bằng 3 nguyên liệu chính là hạt điều, bơ và nước.

Sữa hạt điều có hương vị ngọt ngào, béo và dễ uống. Nó chứa lượng calo thấp hơn nhiều so với sữa bò, chất béo chỉ bằng 1/2 so với sữa bò, ít protein và carbohydrate hơn nhiều.

Do đó, sữa hạt điều là một lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường phải thường xuyên theo dõi lượng carbohydrate nạp vào cơ thể.

Theo USDA, trong 100ml sữa hạt điều chứa:

• Năng lượng: 10Kcal
• Chất đạm: 9,42g
• Chất béo: 0,83g
• Carbohydrate: 0,83g
• Đường: 0g
• Chất xơ: 0g
• Canxi: 188mg
• Sắt: 0,15mg

2. Sữa dừa – sữa hạt tốt nhất cho người bệnh tiểu đường

Nước cốt dữa đã quá quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Sữa dừa đơn giản là một loại nước cốt dứa pha loãng mang hương vị dừa ngọt ngào.

Lượng calo trong sữa dừa bằng 1/3 lượng calo trong sữa bò. Lượng chất béo trong sữa dừa bằng 1/2 lượng chất béo trong sữa bò. Protein và carbohydrate  trong sữa dừa cũng ít hơn nhiều sữa bò.

Vì vậy, sữa dừa không phải là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người cần nhiều protein, nhưng nó đặc biệt hữu ích với những người tiểu đường muốn tiêu thụ ít carbohydrate  hơn.

Ngoài ra, hơn 90% lượng calo trong nước cốt dừa là từ chất béo bão hòa giúp cơ thể kiểm soát sự thèm ăn, giảm cân và giảm mức cholesterol trong máu hơn các loại chất béo khác.

Theo USDA, trong 100ml sữa dừa chứa:

• Năng lượng: 150Kcal
• Chất đạm: 1,67g
• Chất béo: 15g
• Carbohydrate: 1,67g
• Đường: 1,6g
• Cholesterol: 0mg
• Natri: 25mg
• Axit béo bão hòa: 15g

3. Sữa hạnh nhân – sữa hạt tốt nhất cho người bệnh tiểu đường

Sữa hạnh nhân được làm từ hạnh nhân nguyên hạt, bơ hạnh nhân và nước. 

Nhờ kết cấu lỏng, hương vị hạt dẻ ngọt nhẹ nên sữa hạnh nhân có thể được thêm vào cà phê và trà, thêm vào các món sinh tố thay thế cho sữa bò.

Sữa hạnh nhân có hàm lượng protein và Carbohydrate thấp, ít calo và chất béo hơn sữa bò khá nhiều. Đồng thời, nó còn là nguồn cung cấp vitamin E tự nhiên, một chất chống oxi hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây bệnh từ gốc tự do.

Theo USDA, trong 100ml sữa hạnh nhân chứa:

• Năng lượng: 12Kcal
• Chất đạm: 0,31g
• Chất béo: 0,3g
• Carbohydrate: 0,62g
• Đường: 0g
• Chất xơ: 0,3g
• Canxi: 185mg
• Sắt: 0,33mg

4. Sữa đậu nành – sữa hạt tốt nhất cho người bệnh tiểu đường

Sữa đậu nành được làm từ hạt đậu nành, một loại thức uống quen thuộc với bất cứ ai. Nó thường kết hợp với chất làm đặc và dầu thực vật để cải thiện hương vị và độ sánh.

Sữa đậu nành có calo, chất béo và Carbohydrate bằng 1/2 so với sữa bò, nhưng lượng protein thì ngang sữa bò. Vì vậy, nó thuộc một trong số ít nguồn protein chất lượng cao có nguồn gốc từ thực vật.

Theo một nghiên cứu, việc tiêu thụ sản phẩm từ đậu nành có liên quan đến khả năng dung nạp glucose tốt hơn. Người bị tiểu đường có thể tự làm sữa đậu nành tại nhà hoặc chọn loại sữa đậu nành không đường để tránh làm tăng lượng đường trong máu.

Theo USDA, trong 100ml sữa đậu nành chứa:

• Năng lượng: 33Kcal
• Chất đạm: 2,8g
• Chất béo: 1,6g
• Carbohydrate: 1,6g
• Đường: 0,41g
• Chất xơ: 0,4g
• Canxi: 123mg
• Sắt: 0,44mg

5. Sữa hạt lanh – sữa hạt tốt nhất cho người bệnh tiểu đường

Hạt lanh rất giàu omega 3. Sữa hạt lanh là một cách bổ sung nguồn omega 3 tự nhiên rất tốt cho cơ thể.

Hầu hết các loại sữa công thức từ sữa bò hiện nay đều có thể thay thế bằng sữa hạt lanh. Loại sữa đặc biệt này giúp cơ thể bổ sung canxi, protein, vitamin D và vitamin K.

Chúng giúp người bệnh tiểu đường cảm thấy no lâu, không chứa cholesterol và đường nên có thể hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu.

Theo USDA, trong 100ml sữa hạt lanh có chứa:

• Năng lượng: 10Kcal
• Chất đạm: 0g
• Chất béo: 1,04g
• Carbohydrate: 0,42g
• Đường: 0g
• Chất xơ: 0g
• Canxi: 125mg
• Sắt: 0,15mg

6. Sữa gai dầu – sữa hạt tốt nhất cho người bệnh tiểu đường

Sữa gai dầu được làm từ hạt cây gai dầu, chúng rất giàu protein thực vật, chất béo và khoáng chất lành mạnh. Sữa gai dầu rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường, hoàn toàn có thể thay thế cho sữa bò.

Sữa gai dầu có kết cấu loãng, nhiều nước, hương vị hơi ngọt và béo ngậy. Nó chứa lượng calo và protein chỉ bằng 1/2 sữa bò, trong khi đó thì hàm lượng chất béo tương tự sữa bò.

Sữa gai dầu cũng chứa ít carbohydrate hơn, một sự thay thế tuyệt vời cho người bị bệnh tiểu đường.

Theo USDA, trong 100ml sữa gai dầu chứa:

• Năng lượng: 33Kcal
• Chất đạm: 0,83g
• Chất béo: 3,3g
• Carbohydrate: 0,42g
• Đường: 0g
• Chất xơ: 0g
• Canxi: 125mg
• Sắt: 0,55mg

Lời kết

Sữa bò là một loại thực phẩm quen thuộc với nhiều người, tuy nhiên người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế bổ sung sữa bò thường xuyên.

Hiên nay có rất nhiều loại sữa hạt tốt cho người tiểu đường, hoàn toàn có thể thay thế cho sữa bò. Chúng có hương vị tự nhiên, dễ uống, giá trị dinh dưỡng không thua kém gì sữa bò.

Để làm sữa hạt tại nhà, bạn cần chuẩn bị một máy xay sinh tốt tốc độ cao hoặc một máy làm sữa hạt chuyên dụng đều được. Sau đó, bạn tham khảo công thức làm sữa hạt và làm theo.

Một số mẹo giúp sữa hạt ngon hơn:

• Thêm 1 ít quế, loại gia vị giúp hạ đường huyết.
• Thêm 1 muỗng cà phê vani để tăng hương vị cho sữa hạt.

Hy vọng với bài viết ” Các loại sữa hạt tốt nhất cho người bệnh tiểu đường ” từ Blog Bí Quyết Khỏe Đẹp đã giúp bạn có nhiều thông tin hữu ích. Chúc bạn luôn khỏe mạnh và sớm tìm được loại sữa hạt phù hợp với mình nhé!